header_shop_dealer

+7 (499) 372-00-11

9:30 - 18:30 пн.-пт.

Описание

ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ АЛЬГИНАТ НАТРИЯ ПРЯМО СЕЙЧАС,ВЫБРАВ НЕОБХОДИМЫЙ ВЕС

Альгинат натрия представляет собой уникальное для молекулярнойкухни вещество, известное также в качестве пищевой добавки Е401. Отличительнаяособенность данного вещества в том, что он выполняет роль стабилизатора,способствующего повышению вязкости продукта.

Из чего сделано

Альгинат натрия в чистом виде получается приобработке морских водорослей. Он может быть не только в качестве белогопорошка. Некоторые производители предлагают его в гранулах или пластинках.

В некоторых случаях добавка включает в свой состав различныеволокна, что вызвано способом его добывания. Например, при обработке красныхводорослей используется щелочь, что и сказывается на соответствующем составепродукта. Несмотря на то, что потом данный раствор подвергается очистке, тамостаются различные частицы водорослей.

Как применяется в кулинарии

Альгинат натрия в процессе использования в кулинарии отличаетсяследующими свойствами:

  •       Обладает желирующими характеристиками при сочетании с      кальцием;
  •        Если добавить к нему жидкость, то начнет действовать как     загуститель;
  •        Отлично растворим в воде;
  •        Не растворяется в алкоголе.

Уникальные свойства данной пищевой добавки позволяютиспользовать ее в качестве загустителя при приготовлении заправок для салатовили майонеза и не боятся расслоения.

Польза и вред

Безопасность – одно из преимуществ данной добавки, так как онане оказывает никакого негативного воздействия на организм человека. Однако,продукты, в составе которых находится альгинат натрия, не рекомендуется употреблятьв большом количестве, так как это мешает усвоению кальция. В остальных случаяхдобавка полностью безвредна и допустима для употребления даже детям.

Что можно приготовить

На сегодняшний день данное вещество активно используется дляприготовления детского питания, соусов, муссов и пюре. Альгинат натрияпозволяет получать на выходе очень эффектные блюда, одним из которых являетсяморковная красная икра.

Кроме того, повара в области молекулярной кухни используютдобавку для получения абрикосовых сфер, мятной икры, газированные сферы изйогурта или клубники и множества других изысканных блюд.

Наша компания предлагает по доступной цене высококачественныйальгинат натрия, использование которого позволит приготовить изумительные блюдамолекулярной кухни и удивить своих клиентов.

 


Видео инструкция по использованию
Способ доставки

Самовывоз

Подробности отправки

0₽

Курьер по Москве

Подробности отправки

500₽

Подробности отправки

800₽

Отзывы о товаре

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо