Бензоат натрия

Бензоат натрия Е211 является пищевым консервантом. Это натуральная пищевая добавка, добытая из следующего сырья:

• чернослив;
• яблоки;
• гвоздика;
• корица;
• клюква.

У этой добавки очень хорошая растворимость в воде, поэтому она широко используется как в молекулярной, так и в традиционной кухне. Поскольку у добавки белый цвет, она не меняет внешний вид продукта, при этом является натуральным консервантом, уничтожающим грибок и другие  организмы, из-за которых еда может испортиться.

Также эта добавка используется и в пищевой промышленности, для производства:

• майонеза;
• соевого соуса;
• кетчупа;
• газированных напитков;
• мясных продуктов;
• рыбных изделий.

В молекулярной кухне с помощью бензоата натрия готовят:

• молекулярную икру;
• мармелад из разных продуктов;
• повидло;
• безалкогольные коктейли;
• овощные и фруктовые соусы.

Поскольку для получения необходимого эффекта достаточно лишь небольшой порции, даже самой маленькой фасовки в 250 грамм хватит, чтобы приготовить множество полезных и очень вкусных блюд.

Польза бензоата натрия для организма:

Так как бензоат натрия – это консервант, он не имеет особенных полезных свойств, влияющих на организм. Что же касается негативного влияния, то добавка не наносит вреда организму, если использовать ее в оптимальных количествах и не превышать рекомендуемую дозировку. 

Бензоат натрия можно использовать в домашней кухне, чтобы значительно увеличить срок хранения блюд и соусов. В интернет-магазине эта добавка продается в фасовке по 250 и 500 грамм.