header_shop_dealer

+7 (499) 372-00-11

9:30 - 18:30 пн.-пт.

Описание

Вы можете купить лактат кальция , выбрав нужное количество

Лактат кальция (текстура Calcic - Кальцик)- это кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый). Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. Используется для создания сфер.

Более подробная информация о лактате кальция находится в нашей статье  или далее по тексту...

В молекулярной кухне частым приемом является создание сфер для придания блюдам уникальной формы. Создавать форму сфер помогает лактат кальция. Это кальциевая соль молочной кислоты не имеет запаха и вкуса и представляет собой белые кристаллы.

Лактат кальция разводят в горячей воде, так как в холодной он плохо растворяется.  Вещество прекрасно удерживает влагу, усиливает действие антиоксидантов, регулирует уровень кислотности.


Использование лактата кальция

В молекулярной кухне лактат кальция в сочетании с альгинатом натрия используется при приготовлении фруктовых или овощных спагетти. А также для приготовления сфер из манго, мороженого, шоколадной икры, газированных сфер со вкусом мохито, чая с шариками тапиоки, равиоли из малины, шоколадного мусса Шантильи, икры из бальзамического уксуса, мятной икры. Рецептов много, для которых лактат кальция- незаменимый компонент. Поэтому, лактат кальция всегда есть в наличии у поваров и хозяек.

Лактат кальция чувствителен к внешнему влиянию. Его лучше всего хранить в герметичной посуде, подальше от солнечных лучей и при влажности не выше 70 %.

Лактат кальция является безвредным и даже полезным, особенно для тех, у кого понижено содержание кальция в организме. Но нельзя увлекаться блюдами с этим компонентом тем, кто страдает тромбозом, атеросклерозом, имеет костные метастазы.


Видео инструкция по использованию
Способ доставки

Самовывоз

Подробности отправки

0₽

Курьер по Москве

Подробности отправки

500₽

Подробности отправки

800₽

Отзывы о товаре

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо