Набор «Шеф»

Есть в наличии
  • Цена: 12999 руб

Доступные варианты

Количество

Набор «Шеф»

Данный набор позволяет проводить не только основные  процессы молекулярной кухни, но и дает возможность готовить самые сложные и интересные блюда молекулярной кухни. В данном наборе также включены дополнительные инструменты, без которых сложно обойтись Шеф повару. 

В этот набор входят 13 текстур (каждая по 250/500 гр., кроме геллана) + инструменты:

  • Альгинат Натрия (сферификация) 250 или 500 гр.;
  • Лактат Кальция (сферификация) 250 или 500 гр.;
  • Соевый Лецитин (эспума) 250 или 500 гр.;
  • Агар-Агар (желе или гель) 250 или 500 гр.;
  • Ксантановая Камедь (загущение) 250 или 500 гр.;
  • Цитрат натрия (регулировать кислотность) 250 или 500 гр.;
  • Изомальт (декорирование, капсулы) 250 или 500 гр.;
  • Гуаровая камедь (загущение, вязкость) 250/500 гр.;
  • Йота Каррагинан (гелеобразователь, желефикация, стабилизатор) 250/500 гр.;
  • Каппа Каррагинан (гелеобразователь, желефикация, стабилизатор) 250/500 гр.;
  • Геллановая камедь (приготовление термоустойчивого желе) 50/100 гр.;
  • Мальтодекстрин (поглотитель масла) 250 или 500 гр.;
  • Пектин (джемы) 250 или 500 гр.
  • Весы молекулярные – 1шт.;
  • Пипетки 10 шт. – 1 набор;
  • Силиконовая трубка 1 метр + 1 шприц – 1 набор;
  • Мерные ложки 4 шт. – 1 набор;
  • Силиконовая форма «Полусфера» – 1шт.;
  • Сито - 1 шт.;
  • Ложка-шумовка - 1 шт.;
  • Пинцеты 2 вида - 1 шт.
  • Кремер 500 мл.
  • Набор баллончиков (10 шт.) N2O
  • PH метр (измерение уровня кислотности)
  • Бесконтактный термометр
Более детальную информацию по набору товаров для молекулярной кухни «Шеф» можно посмотреть далее по тексту... 

Наборы для молекулярной кухни такого типа подходят для использования в кафе и ресторанах. Они содержат все необходимое для приготовления всех возможных видов блюд. Благодаря наличию 13-ти молекулярных текстур, кулинары выполняют даже самые сложные заказы. Многие из них можно применить и в традиционной кулинарии. Все вещества являются абсолютно безвредными для организма. Наоборот, они имеют множество полезных свойств, хорошо влияют на печень, сердце, почки, сосуды, желудок и общее состояние здоровья. Используются для создания сфер (форма-полусфера значительно ускоряет этот процесс), превращения жидкости в гель, образования пенки и пузырей, смешивания продуктов, которые в обычной кухне являются несовместимыми.

Дополнительные инструменты

Набор текстур сопровождается дополнительными инструментами. Помимо мерных ложек, пипеток, сита, молекулярных весов, ложки-шумовки, шприца с силиконовой трубкой, в наборе также имеется набор баллончиков N2O, термометр и PH метр. 

Такие наборы товаров для молекулярной кухни часто используются во время поведения выездных шоу. С помощью баллончиков можно быстро готовить различные муссы, кремы и коктейли в кремере (который тоже входит в набор), а метр и термометр позволяют безошибочно определять температурное и кислотное состояние продуктов, что очень важно во время создания блюд. 

Написать отзыв

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо